Codex quốc tế thông qua 31 tiêu chuẩn thực phẩm mới

Hội nghị Đại hội đồng Uỷ ban Tiêu chuẩn thực phẩm Codex quốc tế lần thứ 39 (CAC39), đang diễn ra tại Rome, Italy, đã thông qua 31 văn bản gồm 12 dự thảo tiêu chuẩn Codex, hướng dẫn và quy phạm thực hành; 19 văn bản liên quan đến chất lượng và an toàn thực phẩm.

 

 

Trong số các tiêu chuẩn và văn bản đã thông qua có một số nội dung quan trọng trong lĩnh vực thuỷ sản như Dự thảo Quy phạm thực hành sản xuất nước mắm (Code of practice for processing fish sauce), Dự thảo Quy phạm thực hành chế biến cồi điệp tươi sống và đông lạnh nhanh (Code of practice for processing fresh and quick frozen raw scallop); Dự thảo quy phạm thực hành chế biến Trứng cá tầm, Kế hoạch lấy mẫu trong các tiêu chuẩn Codex về bào ngư tươi sống và bào ngư nguyên liệu đông lạnh nhanh để tiêu dùng trực tiếp hoặc chế biến tiếp, Tiêu chuẩn về cá xông khói, cá xông khói có hương và cá sấy xông khói.

 

Các tiêu chuẩn khác được thông qua bao gồm Hướng dẫn kiểm soát loài non-typhoidal salmonella trong thịt bò và thịt gia cầm (Guidelines for the Control of Non-typhoidal Salmonella spp. in Beef and Pork Meat), Hướng dẫn áp dụng các nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm để kiểm soát ký sinh trùng; Soát xét nhóm thực phẩm 01.1 (Sữa dạng lỏng) trong Tiêu chuẩn chung về phụ gia thực phẩm, Mức tối đa asen vô cơ trong gạo xay, Mức tối đa chì trong nhóm sản phẩm nước quả, đồ uống đóng chai, Giới hạn dư lượng tối đa đối với thuốc bảo vệ thực vật

 

CAC39 cũng thông qua các đề xuất xây dựng tiêu chuẩn thực phẩm mới như Hướng dẫn kiểm soát histamine và kế hoạch lấy mẫu histamine trong Quy phạm thực hành cá và sản phẩm thủy sản, soát xét Các nguyên tắc chung về vệ sinh thực phẩm và phụ lục về HACCP.

 

Các nội dung chi tiết các tiêu chuẩn và văn bản đã thông qua sẽ được Văn phòng Uỷ ban Codex tổng hợp và thông báo cho các cơ quan quản lý và doanh nghiệp thực phẩm để tham khảo và áp dụng. 

 

 

Văn phòng Codex Việt Nam